„Tai mano hobis, mano darbas, mano aistra“, - sako Simonas Balkaitis, kuriantis netradicinę botaninę juvelyriką. Iš miško parsineštą gėlės žiedą, lapą, šakelę padengdamas metalu, jis, tarsi alchemikas, geba sustabdyti gamtos akimirkos grožį. „Sakoma, kad su saule niekas negyvena. O man norisi augalo grožį padaryti ne tokį laikiną. Gėlės žiedą padengus metalu, jis daugybę metų gali išlikti nepakitęs“, - teigia kūrėjas.
Papuošalus Simonas gamina pasitelkęs elektrolizę – čia pasitarnavo universitete įgytos chemijos žinios. Dažniausiai augalus padengia variu, nes gali išgauti įvairių spalvų, bet naudoja ir sidabrą, auksą, nikelį.
Kruopštų darbą Simonas prilygina meditacijai. Pasak juvelyro, kai pradedi pastebėti detales, gyvenimo tempas tarsi sulėtėja.